人工孵化翻蛋是胚胎正常發(fā)育不可缺少的條件之一。翻蛋次數(shù)與溫差有關(guān)，掌握正確的翻蛋技巧和時間 ，能夠提高孵化率，從而確保孵化的效益。
翻蛋的作用過去解釋為可使種蛋改變位置受溫均勻，防止胚胎與殼膜粘連，促進胚胎運動，保證胎位正常。另有報道指出，翻蛋對胚胎的發(fā)育和生理學(xué)作用，是保持胚外囊（尿囊、羊膜囊、蛋白囊和卵黃囊）的正常方位和胚胎的水平衡，有利于胚外囊的生長和胚胎營養(yǎng)的吸收。不翻蛋，限制了胚胎吸收并阻礙生長。孵化3-7天是翻蛋的關(guān)鍵時刻。 孵化期一般每2小時翻蛋1次，從入孵開始至落盤停止。目前大型孵化機，均有自動轉(zhuǎn)蛋裝置，每次使蛋轉(zhuǎn)動45°。采用我國人工孵化法孵種蛋時，炕孵是通過上下、前后調(diào)盤結(jié)合翻蛋來達到均溫和翻蛋的目的，一般每天翻蛋4或6次。平箱孵化時，翻蛋是結(jié)合調(diào)篩進行，當(dāng)入孵溫度正常后，每隔半小時轉(zhuǎn)篩1次（180°），每隔1小時調(diào)篩1次，每隔6小時翻蛋1次?？傊皶r間和次數(shù)，主要根據(jù)溫度來決定，原則是溫度超過標(biāo)準(zhǔn)，各點種蛋溫度差別大時就應(yīng)進行翻蛋。把高溫和低溫位置上的種蛋進行對調(diào)，一方面使各個種蛋受溫均勻，又能達到翻蛋的目的。
